9月12日晚八点半中承配资，网络大V罗永浩就近日“吐槽西贝预制菜且贵”引发的争议，在微博、抖音、B站等多个平台同步开启直播，再次作出回应。
在这场约1个小时的直播中，罗永浩多次强调，其不反对预制菜，希望通过这次事件推动预制菜透明化，维护消费者知情权。
“所谓根据国家标准，西贝100%没有预制菜，这个是彻头彻尾的撒谎，因为我们国家甚至还没有出台预制菜国标。这也是我们今天开直播的目的，希望能够通过这件意外发生的事件，以它为契机，促进和推动预制菜产业的健康发展。”罗永浩说。
在直播中，罗永浩还点赞了老乡鸡。他认为，老乡鸡将菜品根据实际加工情况进行分类并注明（餐厅现做、半预制、复热预制），以颜色作为区分，保障了消费者的知情权和选择权，值得餐饮同行学习。
此前，罗永浩对西贝的吐槽，引发西贝及其创始人贾国龙的强烈反应。在本次直播前，西贝和罗永浩已经来回“斗争”了数个回合。9月11日，西贝召开媒体沟通会，贾国龙表示将起诉罗永浩。而罗永浩随后反击称，将发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。
罗永浩直播谈“西贝预制菜”9月12日晚八点半，罗永浩在多个平台进行直播，对近日与餐饮品牌西贝的争议作出回应。
罗永浩说：“今天直播不会有特别激烈的东西，我都有点不忍心了。西贝的公关团队很不专业，就跟我们今天的直播团队似的。”罗永浩透露自己是在出差路上临时开播，直播工作人员还是临时借调来的。罗永浩坦言：“我一直是比较有争议的人，第一次支持我的人超过90%，这是我这辈子都没享受过的东西。”
记者注意到，在前半个小时的直播中，罗永浩主要对新闻媒体探访西贝门店的现场视频进行了播放并点评中承配资，特别是关于原材料部分，进行了特别展示。
罗永浩展示了一张冷冻鱼包装的图片，并称该鱼就是他们此前吃的菜品原材料。包装显示，该冷冻鱼保质期为18个月，配料当中的复配水分保持剂含有7种食品添加剂。
在罗永浩看来，现做的菜和预制菜有明显的差别。现做的菜虽然也会做预处理，但其原材料不会是保质期特别长的冷冻半成品。
“到底什么是预制菜？我们呼吁国标尽快出台，因为没有国标，有餐饮企业耍流氓，说预制菜的定义很复杂，我认为一点也不复杂，是他们认为假装复杂，做一些不老实的事情。”罗永浩说。
罗永浩还表示，这次之所以能得到大量网友支持，除了西贝使用预制菜不承认之外，还与产品价格贵有关系。“我们5个人为什么点15个菜，是因为菜的分量太小了，真的吃不饱。”
西贝连续反击于东来发文力挺9月10日，罗永浩在社交媒体发文：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
一石激起千层浪，该吐槽引发广泛关注，西贝方面反应尤为强烈。
9月11日，西贝创始人贾国龙召开媒体沟通会，情绪激动地坚决否认使用预制菜，称“西贝现在门店100%没有预制菜，一道都没有”，并表示“一定会起诉罗永浩”。
9月12日，西贝通过官方渠道发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，详细公布了罗永浩所点的13道菜品的标准化作业指导书中承配资，试图证实其现场制作属性。同时，西贝宣布全国所有门店后厨向消费者开放参观，并上线“罗永浩菜单”，承诺“不好吃不要钱”。
值得一提的是，这场预制菜舆论风波已经对西贝的运营产生了一些实际影响。有报道称，北京部分西贝餐厅的9月12日的外卖订单量出现了明显下滑，从平时的200多单骤降至100多单。
随着争端发酵，消费者对于西贝的评价也出现分化，有力挺者，也有质疑者。
9月12日，胖东来创始人于东来在社交媒体上发文感谢西贝。于东来称，“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！”
行业标准缺失与公众认知鸿沟
在业内人士看来，这场争论的一个重要焦点在于双方对“预制菜”的理解不同。由于预制菜国家标准尚未出台，这场争论变成了一场“公说公有理，婆说婆有理”的定义之争。
在以罗永浩为代表的消费者看来，只要是经过预加工、后期只需简单加热或组合的菜品，都属于预制菜。他们更关注的是最终吃到嘴里的菜是否“新鲜现炒”“有锅气”的体验。
而在以西贝为代表的餐饮企业眼中，企业严格遵守国家相关规定，采用的是“中央厨房统一处理食材、门店现场烹饪”的模式，不属于预制菜。
2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，被视为目前最为权威的预制菜监管标准。
上述《通知》明确，预制菜需是预包装菜肴，且不添加防腐剂。连锁餐饮企业中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。
贾国龙敢于喊出“西贝现在门店100%没有预制菜”，上述《通知》就是底气所在。
从实际情况来看，部分消费者对于预制菜的反感，除了安全因素（添加剂、防腐剂）的顾虑外，透明度、性价比以及知情权的缺失也构成了信任危机。
就透明度和性价比而言，如果餐厅使用了预制菜，但其售价并未相应降低，依然打着“现炒”“功夫菜”的旗号卖高价，会让消费者感到不值甚至被骗。在社交媒体上，“花了现炒菜的钱，吃的却是预制菜”的吐槽曾大量出现。
就知情权而言，上述通知虽明文规定应推广预制菜明示制度，但鉴于其条款属倡导性质而非强制要求，故而在实际执行中对餐饮企业约束力有限。
保障消费者知情权也是罗永浩非常在意的地方。在9月12日晚的直播预告中，罗永浩发文表示：“我的诉求并不是打这个西贝，或是贾老板，我对他们没什么兴趣。但我希望借着这次的事件，推动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。”
本文作者：夏天，来源：中国基金报 (ID:gh_a4a87df43a4c)中承配资，原文标题：《罗永浩直播“爆了”：第一次遇到超过90%的人支持我，准备试试老乡鸡！我们5个人为什么点15个菜，是因为菜的分量太小了，真的吃不饱》
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